古法淡豆豉

淡豆豉建议凡是有孩子的家庭都应该常备

为什么这么说呢？

绝大多数孩子都会经常遇到两个难题，

一是积食，二是外感。

而淡豆豉正是攻克这两大难题的神器。

而且还非常平和，不伤脾胃。

提到豆豉大家并不陌生，豆豉是我们日常烹饪中常用的调料、食材，营养又美味。但大家可能不知道的是，豆豉其实也是一味“良药”，不过可以做药用的豆豉，与我们日常吃的豆豉略有不同，中医称之为“淡豆豉”。

淡豆豉，味甘、微苦，性凉；具有解表、除烦、调和肠胃、解毒驱瘴等作用。

要知道，解表、调和肠胃、解毒驱瘴这三个功能，对于孩子来说太重要了。为什么呢？

现在的孩子总是处于这样的状态中无限循环：

脾胃虚弱——常常积食——容易外感——脾胃虚弱。

脾胃稚嫩是小儿的生理特点之一，所以我们常说应该尽量避免给孩子吃难以运化的食物，和损害脾胃的寒凉之品，但现在很多孩子恰恰相反：从6、7个月能吃辅食的时候，就开始接触肉食、鸡蛋、水果，以后更是零食、海鲜、冷饮、蛋糕样样不缺，再加上家庭氛围、父母情绪的问题，很多孩子的脾胃其实都非常虚弱。

脾胃虚弱，就会导致吃的食物常常运化不掉，就像一堆垃圾一样堆积在胃里，时间一长就开始郁而化热，胃里的郁热之气往上走，于是我们会发现孩子嘴里有味了，不爱吃饭了，肚子鼓胀，便秘或大便干燥，手脚心发热，嘴唇红红的，平时很乖的孩子变得烦躁闹人。

如果伸出舌头，我们往往会看到又白又厚的舌苔，和红红的舌质，这就是我们常说的积食。

孩子积食就不爱吃饭，所以爸妈们就会很着急，但却不知，积食还会导致另一个大问题，就是容易感冒、发烧。

有积食的孩子非常容易感冒发烧，可能一阵小风过来，别人还没觉得怎样，他就已经打喷嚏、流鼻涕、咳嗽，甚至发烧。为什么呢？因为当孩子体内有热的时候，体表的毛孔就要打开散热，这样风寒、风热、流感等外邪就非常容易乘虚而入，比如当遭遇寒邪，就会形成“外寒里热”的局面，就是中医常说的“灯笼火”。

针对小孩子内热外感的情况，一般建议解表和清内热（调和肠胃去积食）同时进行，而淡豆豉正好同时具备这两个功效。此外，淡豆豉还可预防流感，也就是预防传染性比较厉害的病毒、细菌，真可谓解决儿童问题的多面手！

调和肠胃

促进消化，对于积食、消化不良情况均有帮助。

很多父母经常让孩子吃山楂来助消化，山楂虽有消肉积食效果，但吃多耗气，小儿不宜多吃，淡豆豉有发酵的作用，一发酵就能和胃，性味更平和。

有些孩子积食以后，胃火也可以引发肝火、心火，变得心情烦躁，睡不好觉，当积食消了以后，这些症状也就消失了。

最好是当发现孩子有积食症状的时候，第一时间干预，以免后患。

去积食

症状：舌苔厚腻、大便臭、手心发热、睡觉不踏实、有口气。

配方：淡豆豉20~100粒（3岁孩子50粒左右）做法：先将淡豆豉浸泡半小时，然后大火烧开，转小火熬1小时变成浓汤即可服用，每日1次。

疏散表邪

淡豆豉辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。

很多孩子外感的同时大都伴有积食，因此既能消积又能解表的淡豆豉是不二之选。

风寒感冒初期

症状：流清鼻涕、怕冷不出汗、鼻塞、头痛、舌苔白腻

配方：淡豆豉6克、葱白一根（带须）

做法：大火烧开，转小火10分钟。饭后半小时服用，每日2~3次。备注：淡豆豉要提前浸泡30分钟左右，如果有咳嗽，可增加6克陈皮。

风热感冒初期

症状：发热无汗，或有汗不畅，微恶风寒，头痛口渴，咳嗽咽痛，舌尖红，苔薄白或薄黄

配方：桑叶6克，菊花6克，淡豆豉6克。煮水10分钟，当茶饮。

预防流感

瘴气，类似于今天讲的传染性比较强的病毒、细菌，所以“淡豆豉”对于这类传染性疾病的预防也有一定作用，比如流感手足口等病高发的季节，不妨煮点淡豆豉喝一喝。

预防流感的配方

每天5-20克，加水适量（150-600ml，根据饮用量灵活调整）煎煮15分钟左右即可，当水多次饮用。3岁以下儿童建议用量5克，3-6岁建议5-7克。 严重腹泻时请咨询医生后饮用。

男女老幼均可（1岁以上儿童）

这里再多说一句，妈妈们完败手足口病、疱疹性咽峡炎的食疗方三豆饮里，也可加入淡豆豉，用于不仅体内湿热重，并且还有积滞的情况。

可能有人问，淡豆豉是凉性的，孩子用了会不会对脾胃不好，其实这个问题完全不用担心！

淡豆豉的凉性是非常弱的，基本可算平性的，非常适合小儿体质。

可见，淡豆豉不仅可以处理平时的积食问题，对于小儿常见的感冒效果也非常好，还可以预防传染性比较强的病毒、细菌，而且性质平和不伤脾胃，所以彭子益在《圆运动的古中医学》称之为“小儿至宝”。